冰糖葫芦冰糖熬制方法
一、材料
水、白糖。
二、做法步骤
1、首先在锅中放入少量的水,用小火熬制。
2、待水温热之后,加入白糖,白糖的量尽量多一些,突出水面即可。
3、之后还是用小火,缓慢加热。
4、最后待糖慢慢化开之后,用勺子或者筷子均匀搅拌,直至能拉出细长的丝,就可以用来裹山楂了。
冰糖葫芦的糖是怎么熬出来的
步骤/方式1
锅里加凉水,冰糖大火熬化
步骤/方式2
把火关小煮7分钟,不停搅拌
步骤/方式3
炒到用铲子铲糖稀时,滴落的糖稀成黄色,且几乎成一条线即可
冰糖葫芦熬糖详细步骤
1、糖。一定要用白砂糖来制作,制作时白糖和水的比例为,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节。
2、锅。一定要用不锈钢锅或搪瓷锅,不可以用铁锅,这是我失败最主要的原因。
3、熬。糖和水倒入锅里后,大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转小火,边熬边用手晃动锅底,以免出现受热不均匀出现糊锅。我的用电磁炉,用180度烧开,转到150度继续熬到冒黄色泡泡时,转到120度。
4、辨别糖浠是否熬好。待糖浠变黄变浓稠时,用根筷子沾一下,放到装有凉水的碗里冷却数秒,用牙咬一下,感觉不沾牙、很脆就表明好了,沾牙就还需继续熬一会。熬好的糖浠必须马上离火。
冰糖葫芦怎样熬糖
1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅,而且直径要比竹签稍微长一些,这样裹糖浆的时候比较方便操作。
2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话,可以增加冰糖的量,只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。
3、先用大火加热煮沸,将冰糖煮至全部都融化掉。
4、当看见锅里出现大泡泡的时候,立刻改为小火慢煮。
5、用小火慢慢熬煮,直到锅中的糖浆出现大量的气泡,而且颜色变得微微发黄的状态,糖浆就熬得差不多了。
6、如果不知道怎么判断的话,可以事先准备一只小碗,装入冷水。用筷子蘸一点糖浆,浸入冷水中,糖浆会凝结成透明的晶体,用手捏一下晶体,是非常硬的,或者用牙齿咬一下,感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。
做冰糖葫芦怎么熬糖
先把冰糖和水放入锅中后,开中火开始熬煮,等到糖水变粘稠后,就可以做冰糖葫芦了。
1、将冰糖和水一起放入锅中后,开中火开始熬糖。
2、等到冰糖融化后,再熬煮十分钟。
3、等糖水变得粘稠后,就可以做冰糖葫芦了。注意事项;1、在熬煮糖水的时候,火候很重要,一定不要开大火。2、要注意时间,观察糖水的变化,不要熬糊了。3、冰糖和水的比例要掌握好,不要放太多冰糖,可以根据个人喜好来添加冰糖。